宴会是常见的社交活动形式。宴会一般有茶话会、酒会、工作宴请等。宴会比一般的家宴和朋友聚餐，多了些郑重、隆重的意味。客人在选择宴会场所的时候，为了共同的意愿而采取的一种正式的、隆重的、讲究礼节礼仪形式的聚餐活动。可以说，现代宴会是最高级的餐饮形式，也是餐饮文化的综合表现形式。客人为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等目的或为了一定的社交需要，因此，宴会的要求格调高、讲气氛、讲排场、服务工作周到细致。客人选择了宴会的场所，就等同于选择了企业的品质！

　　现代宴会具有就餐人数多，消费标准高，菜点品种丰富、搭配合理，就餐时间长，讲究接待等特点。因此要求我们的环境布置舒适，桌面摆设干净、整齐、美观，菜单设计精致，菜品组合巧妙，并且由训练有素、有一定实际接待经验的服务员进行接待。这其中要求各个部门的沟通到位、衔接有速、缜密调度等。

　　在宴会接待中，贵宾楼的宴会预定根据客人要求下单，通知到各部门，部门由当日当班的领班进行服务员的工作分配及安排。因为交接班中的传达疏漏，或各部门工作衔接的不到位，往往造成工作中的种种问题。为避免这样的情况，提高贵宾楼在宴会工作中服务质量，提高宴会品质。担当起客人赋予我们的信任。贵宾楼专设宴会主管，针对宴会服务，全程跟踪服务，对宴会工作的所有环节进行严谨的安排。耐心细致的沟通、严密稳妥的传达、紧而有序的安排及不离现场的督导成就了一个高品质、高水准的宴会。

　　为了大力宣传饭店的体现贵宾楼的特色菜肴，行政总厨树立招牌名菜、名点、精致特选等。同时针对不同客人的需求，制定了多款宴会菜单、针对宴会的种类、需求、层次作多种安排。颇受人来得青睐。随着人们生活水平的提高，客人对宴会的层次有了新的认识和要求，贵宾在宴会菜肴的出品上正满足了这一需求。

　　在宴会本身的设计上，贵宾楼的环境布置与每一场宴会的主题都紧紧相扣。为客人创不同氛围的主图的宴会。婚礼宴会中，贵宾楼灯火辉煌、喜气洋洋、满堂的鲜花与气球的布置象征着爱情的浪漫；在合家团聚的宴会上，富有民族装饰风味的灯饰和中式家具、盆栽、盆景陈设，让客人感受到浓郁的中国气派；在公司派对宴会中，满堂皆为该公司的主题产品，布置时尚、新颖、大方、简洁。让宾客无处不在的感受到活跃、积极、年轻的活力氛围……

　　宴会预定自客人的第一次上门询问开始，便进行有效的跟踪，与客人保持良好的沟通，随后传达到各部门。在宴会举行前进行仔细的检查，并充足的人力，从而保证宴会服务质量。根据预订情况进行摆台，不同的摆台方法体现出不同的宴会主题。只有将所有的准备工作逐一落实检查到位，才能保证宴会万无一失地顺利开展。